Mardi 17 août 2010
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16:15
Cake au citron ....
Ou comment occuper une jeune fille !
Ramasser des citrons dans le jardin, casser des œufs, bien mélanger et s'occuper de la cuisson de son gâteau, voilà une saine occupation pour Aenora quand elle n'est pas
au bord de l'eau.
Et comme c'est
une championne du cake au citron, voilà cette recette fort simple mais dont le résultat est parfois aléatoire concernant le " gonflage"
Battre 3 œufs avec 170g de sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse
Incorporer 160g
de farine et 1 sachet de levure chimique
Faire fondre 150g
de beurre demi-sel et le mélanger à la pâte
Verser un demi
verre de jus de citron frais dans la pâte et mélanger délicatement
Si les citrons
sont amers rajoutez un peu de sucre
Faire cuire dans
un moule beurré et fariné pendant 30 à 45 mn à 180°c
C'est bon et
maintenant notre fille nous prépare un cake par semaine (avec bien sur les citrons du jardin)
Par calédoclaudine
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Mercredi 3 décembre 2008
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23:31
C'est bon !!
Et pour Noël , j'ai habillé mes pots pour les rendre plus présentables. Et comme une partie de mes tableaux, ces
pots partent en métropole pour le plus grand plaisir de ma mère.
J'ai pris la photo du corossol de ma terrasse, les mangues et les litchis de ma voiture à
Robinson.
Quand aux autres fruits présents dans mes pots, seules les pommes lianes ne viennent pas de notre
jardin.
Par calédoclaudine
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Samedi 24 novembre 2007
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01:00
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Veau , patate douce et squash aux épices
Couper une épaule de veau ( 1.5 kg) en petits morceaux. Faire dorer la viande dans un mélange beurre,huile.
Quand la viande est bien colorée, ajouter 60 g d'ail haché et faire dorer.
Ajouter ensuite 80g de noix de coco râpée, 30g de cassonade, 20 bonnes pincées de curry, du sel et du poivre. Bien mélanger.
Verser une boite de lait de coco ( 200ml) et de l'eau sur la viande et les épices.
Laisser mijoter 1H30 à 2 Heures.
1 heure avant de servir, mettre les légumes ( 300g de squash et 300g de patate douce ou de patate curry épluchés et découpés en morceaux) sur la viande.
Rajouter une boite de lait de coco et 50g de sauce soja.
Avant de servir, vérifier l'assaisonnement et mettre 1 bouquet de ciboule haché sur l'ensemble.
J'ai fait ce plat à des amis venus manger à la maison et ils ont beaucoup apprécié.
Les enfants aussi !!!
Et j'ai fait cuire la viande sur 2 jours pour la rendre meilleure
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Par claudine.vasseure
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Jeudi 1 novembre 2007
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09:59
La canette aux oranges et miel de Nouvelle Calédonie
Enduire la canette du mélange beurre fondu ( 50g ) , miel ( 150g) et la faire dorer dans une sauteuse.
La couvrir et la faire cuire 40 à 60 mn( suivant grosseur) en versant progressivement le jus de 3 oranges sur la volaille avec éventuellement un peu d'eau si nécessaire
Faire caraméliser les lanières d'écorces d'oranges ( récupéré sans peau blanche sur 1 orange ) après les avoir blanchies, avec du beurre (1C à soupe), du miel ( 1c à soupe) et un bouquet de coriandre hachée ( 4 à 5c à soupe)
En fin de cuisson verser ce mélange sur la canette.
rectifier l'assaisonnement ( sel poivre) avant de découper votre volaille.
Erwan et Aenora ( qui sont très difficiles !!) ont apprécié le côté sucré salé du plat et le parfum du mélange orange coriandre.
je fais des essais et pour m'en souvenir ( quand cela plaît bien sur ..), je vais les mettre sur le blog.
Ne soyez donc pas surpris de trouver d'autres recettes dans les mois à venir.
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Par claudine.vasseure
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